Introduction Ayko
UN SAVOIR-FAIRE UNIQUE
Si tout commence à la vigne, le vin de champagne se fait aussi à la Cuverie. L’assemblage est l’art du champagne, c’est le savoir‑faire de AYKO et de son Chef de Cave.
Faire un vin, c’est d’abord sélectionner les meilleurs jus au pressoir.
Faire un vin, c’est composer avec 3 cépages : le Chardonnay, très souvent majoritaire et la base du style, le Pinot Noir et le Meunier.
Faire un vin, c’est choisir les vins clairs qui entreront dans la composition de chaque future cuvée de la gamme, parmi les meilleurs des 320 villages AOC Champagne dont 17 Grands Crus et 44 Premiers Crus.
Faire un vin, c’est atteindre l’équilibre parfait entre une année de base et les vins de réserve pour retrouver chaque année le style si caractéristique de la Maison.
Faire un vin, c’est aussi faire vieillir longtemps nos cuvées pour qu’elles soient parfaitement prêtes à déguster à leur mise sur le marché.
Chacune de ces étapes ne peut se faire que si nous avons les meilleurs raisins, c’est pourquoi le partenariat, de longue date, parfois plusieurs générations, avec des viticulteurs de la région et des coopératives, est essentiel..
La Carte de visite
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La Bouteille
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L’Affiche
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L’Étiquette
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Le Kakemono
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La Fiche Produit
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Un peu d’histoire
Cuvée Jinmu
L’Empereur Jinmu, 14 siècles de légitimité impériale
Jinmu est considéré comme le premier Empereur du Japon. Il a régné sur l’archipel de 660 av-JC à 585 av-JC, bien que son existence ne soit pas attestée par les historiens à proprement parlé.
En effet, comme pour tous les premiers Empereurs japonais, tout ce qu’on sait de lui n’est du qu’aux récits mythologiques du Kojiki. Un livre qui a permit d’asseoir le mythe de l’Empereur Jinmu dans tout le pays jusqu’à nos jours.
Littéralement »PuissanceDivine », Jinmu serait un descendant direct des dieux puisqu’il serait l’arrière-arrière-arrière-petit-fils d’Amaterasu.
Son grand-père, l’arrière-arrière-petit fils de la déesse, aurait ainsi épousé la princesse Toyotama, la fille d’Owatatsumi, dieu de la mer et frère d’Amaterasu, avec qui il aurait eu un fils. Ce dernier aurait ensuite épousé la sœur de sa mère avec qui il aurait eu quatre enfants dont le futur Empereur Jinmu. Une histoire de famille compliquée, qui sert de légitimité à la lignée directe de l’Empereur Jinmu comme prétendante au trône du Chrysanthème depuis près de 14 siècles !
